Detalhe da pesquisa
1.
Composição química de chocolates amargos produzidos com cacau de diferentes índices de fermentação / Chemical composition of broken chocolates produced with cocoa of different fermentation indexes
Hig. aliment;
33(288/289): 3331-3335, abr.-maio 2019. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: biblio-1366291
2.
Efeito do índice de fermentação de amêndoas de cacau no teor de compostos fenólicos totais de chocolate amargo / Effect of the fermentation index of cocoa beans on the content of total phenolic compounds of dark chocolate
Hig. aliment;
33(288/289): 3399-3403, abr.-maio 2019. tab, graf
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: biblio-1366413
3.
Rede Neural Artificial para diferenciação entre soro de muçarela de búfala e vaca por meio de Espectroscopia no Infravermelho com Transformada de Fourier / Artificial Neural Network for differentiation between buffalo and cow mozzarella whey by Infrared Spectroscopy with Fourier Transform
Hig. aliment;
33(288/289): 3201-3205, abr.-maio 2019. graf
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: biblio-1366654
4.
Avaliação da composição de queijos parmesão ralados de diferentes marcas comerciais / Assessment of the composition of parmesan cheeses rolled from different trademarks
Hig. aliment;
33(288/289): 883-886, abr.-maio 2019. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1482062
5.
Identificação de queijos Minas Artesanais produzidos na região do Estado de Minas utilizando técnicas multivariadas / Identification of cheeses Hand Mines produced in the region of the State of Mines using multivariate techniques
Hig. aliment;
33(288/289): 1095-1099, abr.-maio 2019. ilus, graf
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1482106
6.
Determinação do perfil de textura e aplicação da análise de componentes principais para identificação de queijos coalho produzidos em diferentes mesorregiões da Bahia / Determination of the texture profile and application of the PCA for identification of coalho cheese produced in different mesorregions of Bahia
Hig. aliment;
33(288/289): 3047-3051, abr.-maio 2019. tab, graf
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1482511
7.
Efeito do tempo de armazenamento nos grupos funcionais de leite em pó de búfala por meio de FTIR e quimiometria / Effect of storage time in the functional groups of buffalo milk powder by FTIR and chemometry
Hig. aliment;
33(288/289): 3062-3066, abr.-maio 2019. ilus, tab, graf
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1482514
8.
Espectroscopia no Infravermelho com Transformada de Fourier para diferenciação entre leites de búfala, vaca e com misturas entre as espécies / Fourier Transform Infrared Spectroscopy to differentiation between buffalo milk, cow and species mixtures milks
Hig. aliment;
33(288/289): 3117-3121, abr.-maio 2019. tab, graf
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1482525
9.
Identificação de queijos Minas Artesanais produzidos na região do Estado de Minas utilizando técnicas multivariadas / Identification of cheeses Hand Mines produced in the region of the State of Mines using multivariate techniques
Hig. aliment;
33(288/289): 1095-1099, abr.-maio 2019. ilus, graf
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-22587
10.
Avaliação da composição de queijos parmesão ralados de diferentes marcas comerciais / Assessment of the composition of parmesan cheeses rolled from different trademarks
Hig. aliment;
33(288/289): 883-886, abr.-maio 2019. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-22426
11.
Buffalo mozzarella chemical composition and authenticity assessment by electrophoretic profiling / Avaliação da composição química e autenticidade de muçarela de búfala por meio do perfil eletroforético
Semina ciênc. agrar;
38(4): 1841-1852, Jul.-Ago. 2017. tab, ilus
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em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-25020
12.
Buffalo mozzarella chemical composition and authenticity assessment by electrophoretic profiling / Avaliação da composição química e autenticidade de muçarela de búfala por meio do perfil eletroforético
Semina ciênc. agrar;
38(4): 1841-1852, 2017. tab, ilus
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: biblio-1500850
13.
Buffalo mozzarella chemical composition and authenticity assessment by electrophoretic profiling / Avaliação da composição química e autenticidade de muçarela de búfala por meio do perfil eletroforético
Semina Ci. agr.;
38(4): 1841-1852, 2017.
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-744614